野菜不足の現在の食を見直す野菜ソムリエと食育
野菜不足が騒がれる昨今ですが、野菜に徹底的にこだわっている人もいます。芸能人やモデルさんにも多いのですが、野菜ソムリエという資格があるのをご存知でしょうか。
ソムリエというとワインが有名でワインに詳しい人をいいますが、野菜ソムリエは、野菜について詳しい情報をもっていて、おいしい野菜の見分け方やおいしい食べ方などをあらゆる面から学んでいる人です。それぞれの野菜の特徴を知り尽くして栄養を効率よく摂る方法などを提案してくれます。
最近は食が乱れて、欧米化しているために生活習慣病が増加や食の安全性も含めていろんな問題がでています。そして、平成17年に食育基本法が施行されました。野菜ソムリエはその食の危機に対してもアドバイスを各地で行っています。
食育法は、国民の心身の健康増進と豊かな人間形成を基本とし、食育を通して食に関する知識を広めていくというものです。
食の安全としては、表示の偽造というのが問題になっていたりしています。また、朝食を食べない子供も増えてきていて、3食しっかり食べようというのもいまさらながら推進されています。
野菜ソムリエは、いろんな状況の中で食生活を豊かにするために食材選びや調理法、栄養学などを学び伝えていくこと目的としています。
野菜ソムリエは、食育アドバイザーとして小学校やいろんな施設でアドバイスをしています。
最近の野菜不足は、手軽に食べれるファーストフードの人気もあり、その味を好んで食べる人が増えているのですが、野菜をおいしく食べることに気が付いていない人も多いです。野菜といって人気のメニューというと中華などの八宝菜などがあります。
野菜イコールヘルシーというイメージが多く、食べにくいと思っている人もいますが、中華や基本的な和食は、しっかり味をつけているので、サラダを食べるような感じではありませんので、そんなメニューが多く増えれば、健康のためだけでなく、おいしいから食べたいに変わってくるといいですね。